Diagnóstico de brechas, capacitación, documentación y acompañamiento hasta la auditoría.
¿En cuál de estas situaciones está tu empresa?
Tienes una auditoría próxima y la documentación está desactualizada o incompleta.
Tienes no conformidades pendientes que debes resolver antes de la próxima visita.
Necesitas implementar HACCP, BPM, ISO 9001, ISO 22000 o GlobalG.A.P. desde cero.
Tu personal necesita capacitación en inocuidad, buenas prácticas o Food Defense.
Quieres ingresar como proveedor de retail, foodservice o abrir mercados de exportación.
Tienes un sistema implementado pero no se aplica correctamente en la operación diaria.
Implementación, mantención y preparación para auditorías en los principales estándares del sector agrícola y alimentario
Buenas Prácticas de Manufactura
Ordena las condiciones sanitarias y operacionales de la planta: infraestructura, personal, manejo de materias primas, control de plagas y trazabilidad.
Buenas Prácticas Agrícolas
Garantiza que la producción agrícola proteja al consumidor, al trabajador y al medioambiente: agroquímicos, agua, higiene y trazabilidad de campo.
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Identifica y controla los peligros biológicos, químicos y físicos del proceso productivo. Base obligatoria para cualquier proveedor de retail o exportación.
Estándar internacional de Buenas Prácticas Agrícolas
Prepara a productores agrícolas para mercados exigentes: Europa, EE.UU. y Asia. Cubre inocuidad, bienestar del trabajador, sostenibilidad y trazabilidad.
Sistema de Gestión de la Calidad
Estandariza procesos y mejora el desempeño operacional. Genera confianza en clientes y abre puertas a licitaciones y nuevos contratos.
Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
Integra la gestión de inocuidad en toda la organización. Combina los principios HACCP con los requisitos de un sistema de gestión robusto y certificable.
Servicios que generan consultas rápidas y resultados concretos sin necesidad de una implementación completa
Identifico brechas antes de que lo haga el cliente o la certificadora.
Analizo la causa raíz y diseño acciones correctivas documentadas.
BPM, HACCP, Food Defense y fraude alimentario para equipos de planta y campo.
Presente durante la visita del cliente o certificadora para gestionar hallazgos en tiempo real.
Mantengo vigente y actualizado el sistema ya implementado, sin que debas gestionarlo solo.
Un proceso claro desde el diagnóstico hasta la auditoría, para que sepas exactamente qué esperar en cada etapa
Reviso el estado actual de tu empresa y detecto las brechas frente al estándar que necesitas cumplir.
Defino actividades, responsables y plazos concretos adaptados a tu plazo y a tu equipo.
Desarrollamos procedimientos, registros y capacitamos al personal que los aplica.
Auditoría interna para identificar y corregir hallazgos antes de la visita oficial.
Presente durante la auditoría y disponible para el seguimiento posterior.
Empresas reales que confiaron en mi asesoría para consolidar sus sistemas de gestión y abrir nuevos canales de comercialización
Mantención de los sistemas HACCP, ISO 9001:2015 y Global G.A.P. + GRASP + FSMA, asegurando la continuidad de las certificaciones año tras año.
Implementación del segundo Acuerdo de Producción Limpia (APL) con un 100% de aprobación.
Acompañamiento exitoso en auditorías de clientes: Aliservice, Alicopsa, Salud y Vida, Sodexo, Cencosud y Walmart, manteniendo y ampliando canales de comercialización.
HACCP + ISO 9001 + Global G.A.P. + GRASP + FSMA + APLImplementación de ISO 22000:2018 (Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria) en conjunto con el equipo interno de calidad, estructurando procesos y documentación desde la base.
Mantención de la cartera de clientes a través de auditorías exitosas con Salud y Vida y Merkén, asegurando la continuidad comercial.
ISO 22000:2018Mantención de auditorías de clientes clave: Cencosud y Walmart, sosteniendo la presencia en góndola y la confianza del retail.
Apertura de nuevos canales de venta al concretar el ingreso como proveedor de Tottus y Alemán Experto, ampliando significativamente el alcance comercial.
Auditorías de cliente + Apertura comercialImplementación del sistema HACCP desde su estructuración inicial, dejando a la empresa preparada para enfrentar auditorías exigentes.
Mantención y aprobación de auditorías con los principales retailers del país: Tottus, Cencosud y Walmart.
HACCP + Auditorías de retailIngeniero Agrícola con 8 años de experiencia en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria
Soy Juan Carlos Araneda, asesor con amplia trayectoria acompañando a empresas agrícolas, agroindustriales y de alimentos en la implementación, mantención y certificación de los principales estándares internacionales del sector.
Mi enfoque es práctico y adaptado a la realidad de cada empresa: trabajo codo a codo con tu equipo para construir sistemas robustos, sostenibles en el tiempo y, sobre todo, que se traduzcan en resultados comerciales tangibles.
He ayudado a productores y procesadores a abrir nuevos canales de comercialización, superar auditorías exigentes y consolidarse como proveedores confiables en cadenas de retail nacional e internacional.
Te preparo para enfrentar con éxito las auditorías más exigentes y abrir las puertas a los mejores canales del retail
Las grandes cadenas de retail y los clientes industriales exigen auditorías cada vez más rigurosas: BPM, HACCP, trazabilidad, control de plagas, manejo de alérgenos, sostenibilidad y responsabilidad social.
Mi rol es prepararte integralmente: realizo auditorías internas previas, identifico brechas, capacito a tu equipo y acompaño durante la auditoría real, asegurando que el resultado sea exitoso.
Una certificación o un sistema bien implementado es la llave de acceso a nuevos mercados. Te ayudo a calificar como proveedor de las principales cadenas:
✅ Diagnóstico inicial y plan de trabajo personalizado
✅ Levantamiento e implementación de procedimientos
✅ Capacitación al personal en todos los niveles
✅ Auditorías internas y simulacros previos
✅ Acompañamiento en la auditoría oficial del cliente o certificadora
✅ Plan de mantención y mejora continua post-certificación
✅ Asesoría en respuesta a no conformidades y reclamos
✅ Apoyo en la postulación a nuevos clientes y licitaciones
Empresas con sistemas robustos, equipos capacitados, certificaciones vigentes y, lo más importante: nuevos contratos y mercados abiertos.
Artículos técnicos sobre certificaciones, auditorías y buenas prácticas para empresas agrícolas, agroindustriales y de alimentos
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Leer artículo completo →Beneficios reales de implementar ISO 22000:2018, cómo ordena los procesos de calidad e inocuidad, y la importancia de los roles en cada etapa.
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Leer artículo completo →Qué aporta cada estándar a un huerto de cerezos, cómo abre los mercados de exportación de Europa, EE.UU. y Asia, y los puntos de la norma donde más cuesta cumplir.
Leer artículo completo →Documentación obligatoria, los 7 puntos donde más fallan los proveedores y un cronograma de preparación de 6 meses para superar la auditoría con éxito.
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Depende del tamaño de la empresa y del estado actual de la documentación. En general, una implementación de HACCP desde cero en una empresa mediana toma entre 6 y 8 meses. ISO 22000 o ISO 9001 pueden tomar entre 10 y 12 meses. Si hay una auditoría próxima, priorizamos las brechas críticas primero.
Trabajo con empresas de todos los tamaños: desde pequeños productores agrícolas que quieren certificar GlobalG.A.P. por primera vez, hasta plantas de proceso que necesitan mantener múltiples sistemas simultáneos. El plan de trabajo se adapta a la realidad operacional y al presupuesto de cada empresa.
Acompaño durante la auditoría y apoyo en la respuesta a no conformidades encontradas. El objetivo siempre es llegar preparado, por eso realizamos auditorías internas previas para detectar y corregir hallazgos antes de la visita oficial. En los casos de mis clientes actuales, las auditorías se han superado satisfactoriamente.
Ofrezco ambas modalidades. La revisión documental, capacitaciones y seguimiento se realizan de forma remota. Las visitas en terreno se programan para el diagnóstico inicial, auditorías internas y acompañamiento en la auditoría oficial. Esto permite atender a empresas en distintas regiones de Chile.
Sí. Ofrezco servicios independientes: capacitaciones en BPM, HACCP, Food Defense o fraude alimentario; auditorías internas; resolución de no conformidades; y acompañamiento en auditorías de clientes. No es necesario contratar una implementación completa para acceder a estos servicios.
Cuéntame qué sistema necesitas implementar, qué auditoría debes enfrentar y cuál es tu plazo. Revisaremos el alcance juntos y definiré un plan de trabajo.
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