8 años de experiencia profesional implementando sistemas de gestión que abren mercados, generan confianza y elevan el estándar de tu negocio.
Ingeniero Agrícola, con amplia experiencia en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria
Soy Juan Carlos Araneda, asesor con amplia trayectoria acompañando a empresas agrícolas, agroindustriales y de alimentos en la implementación, mantención y certificación de los principales estándares internacionales del sector.
Mi enfoque es práctico y adaptado a la realidad de cada empresa: trabajo codo a codo con tu equipo para construir sistemas robustos, sostenibles en el tiempo y, sobre todo, que se traduzcan en resultados comerciales tangibles.
He ayudado a productores y procesadores a abrir nuevos canales de comercialización, superar auditorías exigentes y consolidarse como proveedores confiables en cadenas de retail nacional e internacional.
Acompañamiento integral en la implementación y mantención de los estándares más reconocidos de la industria
Buenas Prácticas de Manufactura
¿Para qué sirve? Son la base de cualquier sistema de calidad en planta. Aseguran que los alimentos se elaboren bajo condiciones higiénicas, seguras y controladas, abarcando infraestructura, personal, manejo de materias primas, control de plagas y trazabilidad.
Buenas Prácticas Agrícolas
¿Para qué sirve? Garantizan que la producción agrícola se realice de forma responsable, protegiendo la salud del consumidor, del trabajador y del medio ambiente. Incluyen manejo de agroquímicos, uso del agua, higiene del personal y trazabilidad de campo.
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
¿Para qué sirve? Es el sistema preventivo de inocuidad alimentaria más reconocido en el mundo. Identifica, evalúa y controla los peligros biológicos, químicos y físicos en cada etapa del proceso productivo, garantizando alimentos seguros para el consumidor final.
Estándar internacional de Buenas Prácticas Agrícolas
¿Para qué sirve? Es el pasaporte para exportar fruta y hortalizas a los mercados más exigentes del mundo (Europa, EE.UU., Asia). Certifica que la producción cumple con criterios de inocuidad, bienestar del trabajador, sostenibilidad ambiental y trazabilidad.
Sistema de Gestión de la Calidad
¿Para qué sirve? Es la norma internacional de gestión más implementada en el mundo. Permite estandarizar procesos, mejorar la eficiencia operativa, aumentar la satisfacción del cliente y generar una cultura de mejora continua dentro de la empresa.
Empresas reales que confiaron en mi asesoría para consolidar sus sistemas de gestión y abrir nuevos canales de comercialización
Mantención de los sistemas HACCP, ISO 9001:2015 y Global G.A.P. + GRASP + FSMA, asegurando la continuidad de las certificaciones año tras año.
Implementación del segundo Acuerdo de Producción Limpia (APL) con un 100% de aprobación.
Acompañamiento exitoso en auditorías de clientes: Aliservice, Alicopsa, Salud y Vida, Sodexo, Cencosud y Walmart, manteniendo y ampliando canales de comercialización.
HACCP + ISO 9001 + Global G.A.P. + GRASP + FSMA + APLImplementación de ISO 22000:2018 (Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria) en conjunto con el equipo interno de calidad, estructurando procesos y documentación desde la base.
Mantención de la cartera de clientes a través de auditorías exitosas con Salud y Vida y Merkén, asegurando la continuidad comercial.
ISO 22000:2018Mantención de auditorías de clientes clave: Cencosud y Walmart, sosteniendo la presencia en góndola y la confianza del retail.
Apertura de nuevos canales de venta al concretar el ingreso como proveedor de Tottus y Alemán Experto, ampliando significativamente el alcance comercial.
Auditorías de cliente + Apertura comercialImplementación del sistema HACCP desde su estructuración inicial, dejando a la empresa preparada para enfrentar auditorías exigentes.
Mantención y aprobación de auditorías con los principales retailers del país: Tottus, Cencosud y Walmart.
HACCP + Auditorías de retailTe preparo para enfrentar con éxito las auditorías más exigentes y abrir las puertas a los mejores canales del retail
Las grandes cadenas de retail y los clientes industriales exigen auditorías cada vez más rigurosas: BPM, HACCP, trazabilidad, control de plagas, manejo de alérgenos, sostenibilidad y responsabilidad social.
Mi rol es prepararte integralmente: realizo auditorías internas previas, identifico brechas, capacito a tu equipo y acompaño durante la auditoría real, asegurando que el resultado sea exitoso.
Una certificación o un sistema bien implementado es la llave de acceso a nuevos mercados. Te ayudo a calificar como proveedor de las principales cadenas:
✅ Diagnóstico inicial y plan de trabajo personalizado
✅ Levantamiento e implementación de procedimientos
✅ Capacitación al personal en todos los niveles
✅ Auditorías internas y simulacros previos
✅ Acompañamiento en la auditoría oficial del cliente o certificadora
✅ Plan de mantención y mejora continua post-certificación
✅ Asesoría en respuesta a no conformidades y reclamos
✅ Apoyo en la postulación a nuevos clientes y licitaciones
Empresas con sistemas robustos, equipos capacitados, certificaciones vigentes y, lo más importante: nuevos contratos y mercados abiertos.
Artículos técnicos sobre certificaciones, auditorías y buenas prácticas para empresas agrícolas, agroindustriales y de alimentos
Beneficios reales de implementar ISO 22000:2018, cómo ordena los procesos de calidad e inocuidad, y la importancia de los roles en cada etapa de la implementación.
Leer artículo completo →Qué aporta cada estándar a un huerto de cerezos, cómo abre los mercados de exportación de Europa, EE.UU. y Asia, y los puntos de la norma donde más cuesta cumplir.
Leer artículo completo →Documentación obligatoria, los 7 puntos donde más fallan los proveedores y un cronograma de preparación de 6 meses para superar la auditoría con éxito.
Leer artículo completo →Puntos críticos de control para cebolla, zanahoria, papa y mix de hojas sanitizadas. Cultura de inocuidad, tecnología aplicada y el valor económico de certificarte para foodservice y HORECA.
Leer artículo completo →Conversemos sobre tu proyecto. Estoy a un mensaje de distancia.